Tartine di polenta con lenticchie e pasta di salame

Tartine di polenta con lenticchie e pasta di salame

Tempo di preparazione:
15 minuti

Tempo di cottura:
45 minuti

Ingredienti

  • Pasta di salame Fiorani 250 g
  • Polenta istantanea 500 g
  • Sale a piacere
  • Lenticchie 250 g
  • Cipolle bianche 1
  • Olio extravergine di oliva 30 g
  • Rosmarino 2 rametti
  • Salvia qualche foglia
  • Pepe a piacere

Come si preparara

1

Fai le lenticchie

In una pentola capiente scaldate parte dell’olio e tostate le lenticchie. Aggiungete le erbe aromatiche e la cipolla tagliata a falde. Versate dell’acqua fino a coprire a filo le lenticchie, quindi cuocete a fiamma bassa per 45 minuti circa. Aggiustate di sale e di pepe.
2

Fai le tartine

Cuocete la polenta in acqua bollente salata, quindi versatela in una teglia quando è ancora bollente, così da ottenere uno spessore di 2-3 cm. Lasciate raffreddare e ottenete dei tortini coppando la polenta con una forma cilindrica di 5-6 cm di diametro (o della dimensione che desiderate.
3

Cuoci il salame e assembla

Sbriciolate la pasta di salame e cuocetela in una padella ben arroventata. Usatela per completare ogni tortina, insieme alle lenticchie. Condite con l’olio rimanente a crudo e servite.

Ricette