Pizza di Cavolfiore con salsiccia luganega di suino

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Pizza di Cavolfiore con Salsiccia Luganega Fiorani

Tempo di preparazione:
20 minuti

Tempo di cottura:
25 minuti

Ingredienti

Dosi per 1 pizza

  • Cavolfiore 1 kg
  • Farina di riso 30 g
  • Grana Padano 50 g
  • 2 Albumi
  • Noce moscata in polvere
  • Sale
  • Pepe

Per condire

  • 1 Broccolo romanesco lessato
  • Peperoni sott’olio
  • Salsiccia luganega
  • Aglio 1 spicchio

Come si preparara

1

Pulisci

Pulire il cavolfiore, eliminare tutte le foglie esterne ed il tronco e tenere da parte solo le cimette bianche.
2

Frulla

In un mixer inserire le cime del cavolfiore, la farina di riso, il parmigiano gli albumi, la noce moscata, il sale ed il pepe e frullare il tutto fino ad ottenere un composto farinoso ed umido.
3

Inforna

Trasferire il composto in una teglia per pizza precedentemente foderata con carta forno, livellare con un cucchiaio rialzando appena il composto sui bordi ed infornare in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti.
4

Taglia

Nel frattempo tagliare la salsiccia a cubetti, eliminare la pelle e farla saltare in padella con uno spicchio di aglio fino alla cottura, togliere la salsiccia dalla padella e far saltare il broccolo per circa 5 minuti, tenere da parte.
5

Inforna

Sfornare la pizza, condirla con il broccolo, la salsiccia e qualche peperone sott’olio ed infornare per altri 5/10 minuti.
Sfornare e servire calda.

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