Guanciale e hamburger

Scaldate per bene una padella antiaderente e, senza mettere alcun condimento se non 1 goccio d’acqua, fate rosolare il guanciale fino a renderlo ambrato e croccante. Lasciatelo raffreddare. Nella stessa padella cuocete a fiamma alta l’hamburger, su entrambi i lati. Tenetelo da parte, al caldo.

Uova

Usate ancora la stessa padella per cuocere l’uovo all’occhio di bue, giusto il tempo di vedere cotto l’albume: il tuorlo, invece, deve rimanere fondente. Condite con una macinata di pepe.

Componi

Tagliate il pane a metà e tostate la parte tagliata, quindi adagiate il pecorino sul fondo, poi l’hamburger, l’uovo e infine il guanciale sbriciolato. Buonissimo Carbonara Day!