Impasta

In una ciotola unisci la farina, il lievito, lo zucchero e mescola. Aggiungi poco alla volta l’acqua e comincia a impastare.

Olio e sale

Dopo aver lavorato un po' il composto aggiungi l’olio e il sale e impasta fino a quando la base per i bao buns non si stacca dalle pareti della ciotola.

Lievita

Trasferisci l’impasto in una ciotola precedentemente unta, coprila con la pellicola e lascia lievitare 3 ore, fino al raddoppio del volume. Nel frattempo, metti a marinare l’Hamburger Bio Fiorani in una ciotola, aggiungi la salsa di soia, il finocchietto, lo zucchero e il sale. Massaggia e lascia riposare il burger per 2 ore in frigorifero.

Appiattisci

Quando l’impasto è raddoppiato trasferiscilo su un piano precedentemente unto e dividilo in 10 parti uguali, arrotola ogni parte per formare delle palline, poi con un mattarello appiattiscile e successivamente ripiegale su loro stesse. Posiziona ogni bao buns su un foglio di carta forno e lascia riposare per 30 minuti.

Cuoci

Cuoci i bao buns al vapore per 15 minuti. Nel frattempo riprendi l’hamburger e cuocilo sulla griglia per circa 3-4 minuti per lato.
Quando è cotto trasferisci il burger nel bao buns appena sfornato e guarnisci con l’insalata. Servi il bao buns burger caldo.