Polpette fritte con maionese al pomodoro e insalata estiva

Polpette fritte con maionese al pomodoro e insalata estiva

Tempo di preparazione:
20 minuti

Tempo di cottura:
10 minuti

Ingredienti

  • Polpette di suino e bovino Fiorani 280 g
  • Farina di mais 4 cucchiai
  • Pangrattato q.b.
  • Maionese 80 g
  • Concentrato di pomodoro 40 g
  • Rucola
  • Pomodori ciliegino
  • Cipolla rossa 1
  • Sale, olio e aceto a piacere
  • Olio di arachidi 500 g

Come si preparara

1

Impana e friggi

Miscelate pangrattato e farina di mais, quindi impanate le polpette. Portate l’olio a 175°C e friggete le polpette, girandole di tanto in tanto e per alcuni minuti, fino a ottenere una bella doratura. Scolatele su carta assorbente.
2

Fai la maionese

Miscelate la maionese con il pomodoro concentrato, aggiungendone poco alla volta fino a ottenere l’intensità desiderata. Affettate la cipolla e lasciatela in ammollo per alcuni minuti.
3

Componi il piatto

Componete il piatto con la rucola condita, i pomodorini tagliati a metà e la cipolla scolata. Adagiate le polpette e servitele con la maionese al pomodoro.

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