La lingua di vitello ha un sapore delicato e si presta a molte preparazioni, grazie alla sua fibra molto sottile e quindi molto tenera. E’ un alimento ricco di sali minerali, fra i quali potassio e fosforo.
Questo taglio, che proponiamo in una pratica confezione skin che ne facilita l’utilizzo, grazie alle sue peculiarità è un ingrediente apprezzatissimo della cucina gourmet.