Fai i cestini

Scaldate per bene una padella capiente e antiaderente. Dividete il formaggio grattugiato in 4 porzioni e stendete ciascuna per ottenere un cerchio, in padella. Attendete che questo si sciolga e, una volta che i bordi diventano ambrati, prelevate ciascun disco e adagiateli su tazze o bicchieri capovolti. Lasciate asciugare.

Salta i funghi

Nel frattempo, pulite i funghi e affettateli. Nella stessa padella del formaggio scaldate l’olio e saltate i funghi a fiamma molto vivace per pochi minuti. Condite con sale e prezzemolo.

Componi i cestini

Componete i cestini di formaggio adagiando in ognuno una porzione di tartare e un po’ di funghi saltati e non troppo caldi.