Elimina

Elimina la pelle della salamella e tagliala a pezzetti.

Rosola

In una casseruola capiente metti a rosolare un filo di olio con lo spicchio di aglio, quando questo si sarà imbiondito aggiungi la salamella e lascia rosolare, rompendola con un cucchiaio di legno.

Amalgama

Quando la salamella sarà rosolata elimina l’aglio e aggiungi i fagioli e il concentrato di pomodoro, mescola bene e aggiungi la pasta, amalgama tutto e infine copri con l’acqua, mescola e lascia cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio, girando di tanto in tanto, per permettere alla pasta di rilasciare amido e rendere il tutto cremoso.

Servi

Aggiusta di sale e servi ancora calda.