Praline tartare con semi di sesamo, lamelle di mandorle e granella di pistacchi

Praline tartare con semi di sesamo, lamelle di mandorle e granella di pistacchi

Tempo di preparazione:
25 minuti

Tempo di cottura:
tartare cruda

Ingredienti

  • Tartare Fiorani
  • Sale e pepe
  • Olio extravergine di oliva un filo
  • Semi di sesamo
  • Mandorle a lamelle

Come si preparara

1

Condisci la tartare

Lavorate brevemente la tartare condendola con olio, sale e pepe in abbondanza. Modellatela per ottenere delle sfere, grandi come una noce, e riponetele in frigorifero, coperte con pellicola alimentare.
2

Tosta sesamo e frutta secca

Tostate i semi di sesamo in una padella calda, saltandoli per un paio di minuti. Tostate anche mandorle e pistacchi, ma in forno statico preriscaldato a 160°C per 5 minuti circa.
3

Componi le praline

Appena prima di servirle, passate un po’ di praline di tartare nel sesamo, altre nelle mandorle a lamelle e le ultime nei pistacchi.

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