Scaloppine di lonza con carote baby al burro

Scaloppine di lonza con carote baby al burro

Tempo di preparazione:
30 minuti

Tempo di cottura:
15 minuti

Ingredienti

  • Scaloppine di lonza Fiorani 800 g
  • Brodo vegetale 350 g
  • Amido di mais 50 g
  • Marsala 60 g
  • Burro 70 g
  • Carote baby 500 g
  • Sale e pepe bianco a piacere

Come si preparara

1

Scoloppe

Passa per bene la lonza nell’amido. In pentola scalda bene 30 g di burro dalla dose totale e fate dorare poi la lonza su entrambi i lati. Togliete la lonza e tenete il resto in pentola.
2

Salsa

Alzate la fiamma sotto la pentola e versate il marsala. Versate poi il brodo e l’amido rimasto dalla panatura. Lasciate addensare e unite nuovamente le scaloppine per tenerle al caldo.
3

Carote

Tagliate le carote a metà per il lungo, lessatele per 5 minuti, e scolatele. In una padella sciogliete il burro rimanente e fatevi saltare le carote a fiamma medio alta, per 10 minuti circa. Servite le scaloppine con le carote, condite con sale e pepe, e tenete da parte la salsa.

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