Cuoci

Affetta la zucchina per il lungo, scegli la fetta più esterna – con un’estremità arrotondata – e arroventala su piastra. Cuoci i burger su piastra o griglia: pochi minuti per lato e a fuoco alto.

Farcisci

Tagliate a metà il pane e scaldatelo su piastra arroventata. Stendete della maionese sia sulla metà inferiore, sia sulla metà superiore. Adagiate la lattuga e i burger.

Tocco finale

Adagiate la zucchina grigliata sui burger, a simulare la lingua. Rendete frastagliati e a punta i bordi delle fette di emmental, e posizionateli a chiudere la farcitura. Chiudete con l’altra metà del pane e fate gli occhietti tagliando a metà l’oliva e infilzandola tramite due stecchini.